Ramen mit Huhn und Ei
Zutaten
| Topping | |
|---|---|
| 450 g | Hühnerbrustfilet |
| 350 g | Brokkoli |
| 150 g | Bohnen ( grün ) |
| 200 g | Ramen |
| 4 St | Eier |
| 1 Stk | Nori-Alge |
| 1 | Toastbrot |
| 1 TL | Sesam |
| Suppe | |
|---|---|
| 1 St | Chilischote |
| 4 St | Frühlingszwiebel |
| 1 St | Knoblauchzehen |
| 20 St | Ingwer |
| 800 ml | Hühnersuppe |
| Sonstige Zutaten | |
|---|---|
| 4 EL | Sesamöl |
| 3 EL | Reisessig |
| 3 EL | Sojasoße |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | Pfeffer |
| nach Bedarf | Cayennepfeffer |
Zubereitung
- 2 EL Sesamöl in einem Topf erhitzen und Hähnchen bei mittlerer Hitze 6 Minuten anbraten.
- Mit Reisessig, 200 ml Wasser und 2 EL Sojasauce ablöschen und 6–8 Minuten weitergaren bis das Hähnchen durch ist.
- Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 4 Minuten bissfest garen.
- Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 6–8 Minuten kochen.
- Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Eier in kochendem Wasser in 6 Minuten wachsweich kochen
- Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Hähnchenfleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Flüssigkeit im Topf mit Brühe auf ca. 1 l auffüllen.
- Knoblauch, Ingwer und Chili bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten, danach die hälfte des Frühlingszwiebel dazugeben, weitere Zwei Minuten dünsten und dann in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit restlicher Sojasauce, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
- Noriblatt in einer beschichteten heißen Pfanne bei kleiner Hitze 1 Minute rösten, dann in Streifen schneiden.
- Toast im Toaster toasten und in feine Würfel schneiden.
- Nudeln, Noristreifen, Hähnchenfleisch, Brokkoli, Bohnen und restliche Frühlingszwiebeln verteilen, Brühe übergießen, Eier pellen, halbieren, auf die Suppe setzen und mit Sesam und gerösteten Bröseln bestreuen.