Rindsrouladen
Zutaten
| Sonstige Zutaten | |
|---|---|
| 800 g | Rindsschnitzerl |
| 1 St | Zwiebel |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| Für die Fülle: | |
|---|---|
| nach Bedarf | Speck |
| 3 g | Karotten |
| 1 St | Zwiebel |
| 1 g | Essiggurkerl |
| 2 St | Gelbe Rübe |
| nach Bedarf | Sauerrahm |
| nach Bedarf | Wasser |
| nach Bedarf | Mehl |
Zubereitung
- Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern
- Gemüse in dünne Streifen schneiden und auf die Schnitzel legen
- Einrollen und mit einem Zwirn zusammenbinden
- In einer Pfanne auf allen Seiten anbraten. Danach mit Wasser ablöschen und im Rohr ca 1 Stunde schmorren lassen.
- Den Saft mit Sauerrahm, Wasser und Mehl binden